Ο Δρ. Παναγιώτης Ευσταθίου είναι μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου ΚΕ.ΕΛ.Π.ΝΟ (Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων) του Υπουργείου Υγείας και Κοινωνικής Αλληλεγγύης. Ο Δρ. Ευσταθίου είναι επίσης Διοικητής του Ε.Κ.ΕΠ.Υ (Εθνικό Κέντρο Επιχειρήσεων Υγείας) και Εκπρόσωπος Τύπου του Υ.Υ.Κ.Α (Υπουργείο Υγείας και Κοινωνικής Αλληλεγγύης).